Comprenden peces con esqueleto cartilaginoso y sin opérculos. Incluyen los siguientes órdenes:
Escualiformes
Se distinguen por tener las hendiduras branquiales a ambos lados de la cabeza. Su cuerpo es alargado y de color generalmente grisáceo por la parte dorsal y claro por la inferior. La boca se encuentra en posición ventral. Los machos llevan apéndices en las aletas pélvicas que utilizan como órganos copuladores. La mayoría son pelagicos y unos pocos viven permanentemente en el fondo del mar. Son depredadores, excepto el tiburón ballena de hasta 18 m de longitud y con la boca en posición terminal y el marrajo gigante de 15 m, que se alimentan de plancton. Entre las muchas especies destacan: el marrajo, pintarroja, tiburón nodriza, alitán, tiburón tigre, tintorera, pez martillo, angelote.
Rayiformes
Tienen las aletas pectorales unidas a ambos lados del cuerpo formando una superficie muy amplia. El cuerpo es aplanado dorsoventralmente y las hendiduras branquiales se encuentran en la cara ventral. La mayoría son bentónicos y se alimentan de los animales que encuentran entre el fango del fondo. Las especies pelágicas capturan peces. Incluyen la raya común, pez sierra, pez guitarra, tremielga, torpedo, pastinaca, águila de mar, manta.
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